Arquivos de Categoria: Barista

O recipiente pode mudar o sabor do café?

Há quem diga que até a cor do recipiente no qual tomamos café influencia a nossa experiência! Uma pesquisa liderada por George Van Doorn (pesquisador em psicologia e percepções) se propôs a investigar se a percepção das pessoas sobre o café seria influenciada pela cor da caneca na qual o líquido seria bebido. No caso […]

Conheça a nova roda de sabores e aromas do café

Com quais palavras você descreve o café assim que dá o primeiro gole? O que você fala quando quer descrever o sabor e o aroma do que acabou de beber? Saiba que existem termos que foram cuidadosamente desenvolvidos por especialistas para definir as características de cada um deles. Criada na década de 80, a Roda […]

Expresso ou Espresso?

Há muito mais entre os tipos de café do que supõe a nossa vã filosofia. Para que cada um deles seja devidamente identificado, foi desenvolvida uma série de nomenclaturas que guiam o nosso caminho em direção ao melhor café para o nosso paladar. Entre os mais famosos, o es(x)presso gera dúvidas logo no nome. A […]

Cafés e Baristas: Almas Gêmeas

O brasileiro é apaixonado por café, até mais do que por cerveja. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria do Café, são 78 litros per capta da bebida preparada por ano, o que significa que o brasileiro toma, em média, de três a quatro xícaras de 50 ml por dia. Quase 80% dos brasileiros […]

Conheça cinco preparos clássicos do café

Café, água e leite. Quais as combinações possíveis com estes três ingredientes? São tantas as possibilidades que não há um número exato de receitas existentes. Durante a história milenar do café, desenvolveram-se diferentes maneiras de se preparar a bebida: com creme, com leite vaporizado, mais forte, mais fraco, com predominância do café ou do leite, […]

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