Com a chegada do verão, o costume brasileiro de tomar um cafezinho continua, mas também se transforma, com novas formas de preparo da bebida, como o “cold brew”.
Normalmente bebido com gelo, o cold brew é um tipo de café extraído a frio e não tem contato com água quente, como na forma tradicional e por isso mesmo, o processo de obtenção da bebida é mais lento, podendo levar até 24 horas.
O resultado é uma bebida mais leve e adocicada e 30% menos de cafeína.
Aqui no Café Cultura nós usamos a Toddy Cold Brew System.
Toddy é recipiente de infusão, com filtro em seu fundo.
O café utilizado é de moagem grossa.
Água fria é colocada em movimento circular sobre o pó.
Depois disso aguardamos de 12 a 24 horas até que todo processo de extração tenha terminado.
Neste verão haverá várias novidades de cafés gelados em nosso cardápio.
Venha até uma das lojas do Café Cultura e aprecie.
