HISTÓRIA
Uma origem e um passado que já prenunciavam as futuras e bem sucedidas decisões: uma neta de imigrantes italianos cafeicultores.
E não seria diferente com a jovem Luciana Melo, mesmo quando ela partiu para São Paulo a fim de alimentar o seu sonho de um dia trabalhar com algo que proporcionasse, ao mesmo tempo, realização profissional e realização pessoal. Evidentemente, o café comporia esse blend. Depois de se formar em Administração de Empresas e atuar na área de marketing em empresas multinacionais, Luciana, em 2002, resolve estudar nos Estados Unidos.
Ponto para o destino. E ponto de partida para o negócio tão sonhado. Pois foi lá que conheceu Joshua Stevens, também neto de imigrantes italianos, que fizeram história na gastronomia com uma rede de 1.500 lojas.
A vivência de Joshua, desde a sua infância, no meio gastronômico e o seu trabalho em cafeterias e restaurantes italianos e americanos, somados aos projetos amadurecidos por Luciana, foram decisivos para que, em 2003, o casal viesse para o Brasil. E, aqui, unindo a paixão por bons cafés e pela boa comida, fizeram nascer, em 2004, a rede de cafeterias Café Cultura.
CULTURA DO CAFÉ ESPECIAL
Mais que puro hábito.
Puro prazer.
Gestão da cadeia desde
os produtores até o cliente final.
Grãos 100% arábica*, de origem controlada e altitudes acima de 1000m.
Torrefação própria.
* Os grãos da espécie Arábica, oferecem uma bebida com maior complexidade, menos cafeína, com diversas notas de aromas e sabores, do que os grãos de café de outras espécies.
CONHEÇA O CICLO DO NOSSO CAFÉ
1. SOLO
O cuidado com um bom café começa cedo, no preparo do solo. Saiba mais…
2. PLANTIO
O semeio dos cafeeiros ocorre entre abril e julho. Saiba mais…
3. FLORADA
Geralmente entre setembro e novembro, Saiba mais…
4. COLHEITA
Um pé de café produz em média 2,5 Kg de frutos por ano. Saiba mais…
5. SECAGEM
Pode ser feita em terreiros ou de forma mecânica. Saiba mais…
6. BENEFICIAMENTO
Etapa em que o fruto seco de café é preparado para se tornar “café verde”. Saiba mais…
7. SELEÇÃO
Os grãos são selecionados por tamanho e em busca de defeitos. Saiba mais…
8. TRANSPORTE
Os grãos são transportados das nossas fazendas até o Café Cultura Lab. Saiba mais…
9. TORRA
Etapa em que encontramos o equilíbrio perfeito entre cores, aromas e formas. Saiba mais…
10. BARISTA
O barista completa o ciclo do café. Saiba mais…
11. DEGUSTAÇÃO
Essa é a parte mais fácil e prazerosa. Saiba mais…
NOSSOS PRODUTOS
Cafés
Chás
Sazonais
Acessórios para casa
CONHEÇA NOSSOS BLENDS
Grãos 100% arábica, de origem
controlada e altitudes acima de 1000m.
HOUSE BLEND
Produtor:
Origem:
Notas:
- Acidez viva;
- Docura intensa;
- Equilibrado e marcante.
Tem uma acidez viva e uma doçura intensa, assim como o seu aroma. De sabor equilibrado e marcante é a nossa prova do que um café pode ser.
BOURBON AMARELO
Produtor: Fazenda Recreio
Origem: Vale da Grama/SP
Notas:
- Caramelo;
- Laranja;
- Licor de chocolate.
Este não é um típico café brasileiro. Frutas e notas florais saem imediatamente, seguido por um bom sabor de chocolate.
PEABERRY
Produtor: Fazenda Recanto
Origem: Mogiana/SP
Notas:
- Aveludado;
- Achocolatado;
- Baunilha.
Bebida doce, com aroma chocolate, sabor frutado e acidez média. Torra mais uniforme.
ORGÂNICO
Produtor: Fazenda Camocim
Origem: Pedra Azul/ES
Notas:
- Corpo médio;
- Acidez sutil;
- Doce.
Esse café natural tem uma pegada cítrica que fica equilibrado com a doçura de notas de caramelo e chocolate ao leite.
DESCAFEINADO
Produtor:
Origem:
Notas:
- Encorpado;
- Frutas secas;
- Nozes.
Para quem quer evitar a cafeína sem abrir mão do sabor. Um café leve e especial, sem o amargor da cafeína.