HISTÓRIA
Uma origem e um passado que já prenunciavam as futuras e bem sucedidas decisões: uma neta de imigrantes italianos cafeicultores.
E não seria diferente com a jovem Luciana Melo, mesmo quando ela partiu para São Paulo a fim de alimentar o seu sonho de um dia trabalhar com algo que proporcionasse, ao mesmo tempo, realização profissional e realização pessoal. Evidentemente, o café comporia esse blend. Depois de se formar em Administração de Empresas e atuar na área de marketing em empresas multinacionais, Luciana, em 2002, resolve estudar nos Estados Unidos.
Ponto para o destino. E ponto de partida para o negócio tão sonhado. Pois foi lá que conheceu Joshua Stevens, também neto de imigrantes italianos, que fizeram história na gastronomia com uma rede de 1.500 lojas.
A vivência de Joshua, desde a sua infância, no meio gastronômico e o seu trabalho em cafeterias e restaurantes italianos e americanos, somados aos projetos amadurecidos por Luciana, foram decisivos para que, em 2003, o casal viesse para o Brasil. E, aqui, unindo a paixão por bons cafés e pela boa comida, fizeram nascer, em 2004, a rede de cafeterias Café Cultura.
CULTURA DO CAFÉ ESPECIAL
Mais que puro hábito.
Puro prazer.
Gestão da cadeia desde
os produtores até o cliente final.
Grãos 100% arábica*, de origem controlada e altitudes acima de 1000m.
Torrefação própria.
* Os grãos da espécie Arábica, oferecem uma bebida com maior complexidade, menos cafeína, com diversas notas de aromas e sabores, do que os grãos de café de outras espécies.
CONHEÇA O CICLO DO NOSSO CAFÉ
1. SOLO
O cuidado com um bom café começa cedo, no preparo do solo.
2. PLANTIO
O semeio dos cafeeiros ocorre entre abril e julho.
3. FLORADA
Geralmente entre setembro e novembro.
4. COLHEITA
Um pé de café produz em média 2,5 Kg de frutos por ano.
5. SECAGEM
Pode ser feita em terreiros ou de forma mecânica.
6. BENEFICIAMENTO
Etapa em que o fruto seco de café é preparado para se tornar “café verde”.
7. SELEÇÃO
Os grãos são selecionados por tamanho e em busca de defeitos.
8. TRANSPORTE
Os grãos são transportados das nossas fazendas até o Café Cultura Lab.
9. TORRA
Etapa em que encontramos o equilíbrio perfeito entre cores, aromas e formas.
10. BARISTA
O barista completa o ciclo do café.
11. DEGUSTAÇÃO
Essa é a parte mais fácil e prazerosa.
NOSSOS PRODUTOS
Cafés
Chás
Coleções presenteáveis
Acessórios para casa
CONHEÇA NOSSOS BLENDS
Grãos 100% arábica, de origem
controlada e altitudes acima de 1000m.
HOUSE BLEND
Produtor:
Origem:
Notas:
- Acidez viva;
- Docura intensa;
- Equilibrado e marcante.
Tem uma acidez viva e uma doçura intensa, assim como o seu aroma. De sabor equilibrado e marcante é a nossa prova do que um café pode ser.
PEABERRY
Produtor: Fazenda Recanto
Origem: Mogiana/SP
Notas:
- Aveludado;
- Achocolatado;
- Baunilha.
Bebida doce, com aroma chocolate, sabor frutado e acidez média. Torra mais uniforme.
DESCAFEINADO
Produtor:
Origem:
Notas:
- Encorpado;
- Frutas secas;
- Nozes.
Para quem quer evitar a cafeína sem abrir mão do sabor. Um café leve e especial, sem o amargor da cafeína.