Café especial Santa Blend 2021 – 250g

Café especial Santa Blend 2021 – 250g

Neste natal tropical, saboreie um café plantado a mais de 1.010 metros de altitude, pela Fazenda Escalada, localizada no município de Patrocínio, em Minas Gerais. O Vicente, nosso produtor, trabalha com cafés especiais há mais de 20 anos, e com a ajuda do seu filho buscam o melhor em cada grão.

Com o objetivo de melhorar ainda mais a qualidade do café e mudar um pouco o seu perfil, Vicente começou a fazer o processo de fermentação anaeróbica, destacando os sabores e notas frutadas dos cafés. Todo ano eles fazem o mapeamento de todas as áreas da fazenda, colhem, provam e analisam quais cafés têm potencial para ser fermentado. A partir deste mapeamento, eles escolhem quais processos vão fazer com cada café.

Todo o processo de fermentação demanda bastante trabalho, portanto a colheita é mais seletiva, feita com cafés mais maduros. Trazendo assim, os aromas de clima tropical para este maravilhoso blend de natal. Cada detalhe faz a diferença, e a paixão de Vicente pelos cafés especiais fica evidente no resultado final.

Variedade: tupi amarelo

Secagem em terreiro suspenso

Altitude: 1010 metros

Produtor: Vicente Ferreira Gonçalves

Processo: fermentação anaerobica com Limão.

Notas sensoriais: uva; vinho; frutas amarelas e melaço.